В большинстве моделей современных духовых шкафов реализовываются различные дополнительные функции, которые облегчают работу кулинара и позволяют готовить максимально разнообразные блюда из любых кухонь мира. Наиболее распространенные "фишки" - это гриль, который воздействует на пищу при помощи инфракрасного излучения и система конвекции, которая позволяет равномерно пропекать блюдо со всех сторон.
Как работает режим конвекции
Стандартная функция конвекции реализуется путем инсталляции в камеру духового шкафа специального вентилятора, который обеспечивает циркуляцию горячих воздушных масс внутри нее. Для того, чтобы вентилятор мог нормально работать в условиях высокой температуры - он изготавливается из качественных термостойких комплектующих, которые могут работать многие годы.
При активации функции вентилятор начинает активно перемещать горячий воздух внутри камеры, что позволяет эмулировать равномерное пропекания блюда со всех сторон. Это обусловлено тем, что в современных шкафах могут применяться классические нагревательные элементы "ТЭНы", которые греют воздух сверху и снизу. Если блюдо достаточно объемное, то такой нагрев не сможет обеспечить максимально равномерную прожарку.
В чем отличия режима "3D конвекция"
В последнее время большую популярность приобретает усовершенствованный вариант данной системы под названием "3D конвекция", который отличается от классической системы установкой дополнительного нагревательного элемента перед вентилятором. Такая конструкция позволяет более рационально нагревать блюда и еще больше увеличивать эффективность режима конвекции.
Также пользователь может улучшить результат приготовления блюд за счет комбинирования режима "3D конвекция" с другими функциями, например, грилем или же различными вариантами нагрева. Еще один полезный вариант - это работа во влажной среде при помощи встроенного парогенератора.
Системы управления и контроль температуры
Для управления режимами работы могут применяться специальные поворотные переключатели или сенсорные дисплеи, на которых подробно отображается вся необходимая информация. Температура контролируется при помощи специальных датчиков и ее значение может отображаться на самом дисплее, либо же встроенном в стекло термометре.
