Компания ASKO - знаменитый производитель бытовой техники из Швеции, который создает уникальные решения для дома и кухни с 1950 года. К преимуществам продукции шведского бренда относят: высокое качество сборки, применение надежных комплектующих, феноменальную надежность, длительный срок службы, стильный внешний вид, а также минимальное энергопотребление. В каталоге нашего магазина вы найдете широкий выбор продукции, включая множество видов холодильного оборудования.
Срок годности продуктов
Хранение продуктов - это самая важная задача, для которой и создавались современные холодильники. Именно холодильные установки во много решили мировую проблему голода и значительно расширили рацион всего человечества. После заморозки или охлаждения блюда могут храниться значительно дольше. Свежее пастеризованное молоко может храниться в холодильнике несколько дней, как и мясо. У других продуктов сроки хранения значительно большие. Например, сыр может храниться несколько недель. То же самое можно сказать о колбасных изделиях. Однако, наилучшим способом сохранить свежесть продуктов является заморозка. При грамотном подходе срок хранения мяса можно увеличить до нескольких месяцев. Также в морозильной камере можно долго хранить тесто, бульон, рыбу, мясные заготовки, полуфабрикаты, свежие ягоды и фрукты, а также готовые блюда.
Заморозка для хранения
К сожалению, не всякая заморозка позволяет получить качественный результат после размораживания. Слабые морозильные камеры не в состоянии быстро заморозить продукты, поэтому после размораживания блюда теряют свою структуру. Это происходит из-за того, что внутри клеток образовываются большие кристаллы льда, которые разрушают оболочку. После размораживания текстура продукта плывет и он становится не таким красивым. При этом стоит отметить, что своих питательных свойств продукт не теряет.
Для того, чтобы получить действительно качественный замороженный продукт, необходимо применять шоковую заморозку или программу со сходными значениями. Согласно нормативам Европейского Союза под шоковой заморозкой подразумевают снижение температуры в центре продукта с +5 до -18 градусов по Цельсию за 4 часа. Превышать скорость замораживания не стоит - на продуктах могут появиться разрывы. Также для заморозки могут применяться технологии IQF (Individual Quick Freezing), CAS и магнитная заморозка PROTON. Важной особенностью использования замороженных продуктов является необходимость начала их приготовления без размораживания. Например, замороженный стейк необходимо сразу класть на горячую сковороду, а замороженные полуфабрикаты - в микроволновую печь.
Использование контейнеров
Для хранения продуктов могут применяться морозильники двухкамерных холодильников или отдельные морозильные камеры. Способ хранения продуктов зависит от того, какой способ охлаждения реализован в морозильнике. Классическая технология подразумевает периодическое размораживание камеры. В таком отсеке нет принудительной циркуляции воздуха, поэтому продукты могут храниться в упаковке, а в некоторых случаях - и без нее.
Если в морозильнике реализована технология NoFrost - то пользователю нужно будет позаботиться о том, чтобы продукты были надежно упакованы в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры. Дело в том, что технология NoFrost подразумевает использование принудительной вентиляции, из-за которой влага с поверхности продуктов испаряется. Если в такой морозильник положить кусок мяса, то уже через неделю он будет практически полностью высушен. Именно поэтому все блюда необходимо упаковывать в прочные пакеты или контейнеры. Как правило, контейнеры изготавливаются из пищевого пластика, который выдерживает как нагревание, так и заморозку. В таких контейнерах можно хранить замороженные блюда и полуфабрикаты.
Холодильное оборудование ASKO
В модельном ряде компании ASKO существует множество видов холодильного оборудования, которое оснащается как классической системой заморозки, так и технологией NoFrost. Если вы хотите хранить продукты в контейнерах - то вам потребуется встраиваемая морозильная камера. Высота таких устройств варьируется в диапазоне от 82 до 177,2 см, а ширина - от 55,5 до 59,6 см. Объем морозильной камеры может достигать 212 литров. Благодаря применению мощных компрессоров такие морозильники могут замораживать до 10 кг продуктов в сутки. Если же вам не нужны такие мощные устройства - то можно купить двухкамерный холодильник ASKO, в котором мощность замораживания будет варьироваться от 3,5 до 8 кг в сутки. Такие холодильники могут оснащаться технологией "Полный NoFrost", что вызывает необходимость хранения блюд в контейнерах не только в морозильном, но и в холодильном отделениях. Многие модели от компании ASKO оснащаются уникальной зоной свежести, в которой можно хранить скоропортящиеся продукты при околонулевой температуре.
