Все больше семей переходят на здоровое питание. Простые и полезные блюда становятся незаменимой вещью в нашей очень занятой жизни. Замороженные заранее овощи будут настоящей палочкой-выручалочкой для многих занятых хозяек. Для приготовления блюда достаточно достать пакет из заморозки и сварить или потушить уже очищенные и порезанные овощи.
Почему стоит отказаться от магазинных смесей
В современных магазинах большой выбор замороженных овощных смесей. Но, к сожалению, далеко не все они качественные и полезные. Такая продукция не терпит многократной разморозки и заморозки. Поэтому, если в пакете хрустит снег, значит, продукцию уже размораживали. От таких овощей не будет никакой пользы, да и вкус вас не порадует.
Сохранение полезных веществ
Чтобы замороженные овощи сохранили полезные вещества, необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, не все овощи рекомендуется замораживать. Лучше всего сохраняются помидоры, сладкий перец, цветная капуста и брокколи, стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, зелень и кукуруза. Замораживать овощи необходимо сухими, вытерев их салфетками или просушив на воздухе. Для заморозки нужно использовать специальные пакеты или контейнеры. При этом желательно максимально удалить из пакетов воздух. Для этого подойдет обычная соломинка для напитков.
Если есть вакууматор – пользуемся, это гарантированно улучшит качество заморозки. Отсутствие кислорода и низкая температура является идеальной комбинацией для сохранения полезных веществ в овощах. Некоторые овощи необходимо предварительно бланшировать, чтобы разрушить ферменты, вызывающие порчу, неприятный запах продукта и потемнение. Овощи нужно морозить порционно, чтобы не приходилось при использовании вынимать из морозилки большой пакет и отбирать часть продуктов.
Рецепты для самостоятельной заморозки
Самостоятельно заморозить овощные смеси на зиму – процесс экономически оправданный. К тому же, в этом случае вы можете заготовить смеси из тех ингредиентов, которые любите и именно в нужных вам пропорциях.
Суповой набор
Для приготовления супового набора потребуется 3 кг моркови, 3 кг репчатого лука, 3 кг болгарского перца, 200 г зелени петрушки и укропа, пакетики для заморозки. Все овощи моем, чистим, просушиваем от лишней влаги. Затем морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем, перец режем полукольцами или кубиками, зелень измельчаем. По желанию в смесь можно добавить помидоры. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем порционно по пакетам. Выпускаем воздух, закрываем пакеты. Убираем пакеты в морозильную камеру.
Набор для тушения мяса
Для тушения мяса можно заморозить различные овощи, тут все зависит от ваших вкусов и вида мяса. Например, для приготовления четырех порций тушеной говядины можно заморозить 300 г кабачков, 200 г баклажанов, одну луковицу, один сладкий перец, два зубчика чеснока, немного укропа и кинзы. Все овощи необходимо вымыть, просушить. Баклажан и кабачок нарезать кубиками, лук и морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой, чеснок измельчить, зелень – мелко порезать. Все перемешать и, сложив в пакет, отправить в морозилку.
Надежные холодильники ASKO
Холодильники ASKO отличаются функциональностью, комфортом и надежностью. Наибольшей популярностью пользуются встраиваемые модели агрегатов. Стильные модели премиум –класса изготавливаются из высококачественных материалов. Лаконичные формы, классические цвета – белый и нержавеющая сталь позволяют подобрать холодильник для любого интерьера кухни. Учитывая свои потребности, можно выбрать однокамерный или двухкамерный холодильник, подобрать модель с необходимым объемом камер.
В зависимости от модели агрегаты оснащены системой оттайки No frost или полный No frost, при которой полностью исключено образование наледи на стенках камеры. Такие холодильники не нуждаются в периодической разморозке, что существенно облегчает уход за ними. Многие модели оснащены функцией SuperCool, позволяющей быстро охладить продукты при максимальном сохранении витаминов и полезных веществ. Наличие зоны свежести Freshbox и секции с пониженной температурой Coldbox позволяет сохранять продукты свежими достаточно продолжительное время.
Преимуществом холодильников ASKO является их высокая энергоэффективность. Большое внимание шведский производитель уделяет параметрам безопасности агрегатов. Многие холодильники оснащены индикатором незакрытой дверцы, функцией блокировки от детей. В качестве хладагента в агрегатах используется экологичный и безопасный изобутан R600a. Удобная система управления позволяет легко, просто и быстро настроить необходимые параметры работы прибора.
