ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 514-10-35,8 (800) 700-98-51,+7 (812) 244-06-53

Технология Sous-Vide в духовых шкафах ASKO

Опция Sous-Vide в духовом шкафу ASKO

Большинство пользователей готовит пищу на сковороде, противне, в кастрюле, сотейнике или другой посуде. Для большинства блюд такой способ приготовления подходит идеально, но некоторые стоит готовить другим способом. Дело в том, что равномерность приготовления очень важна для некоторых видов мяса, рыбы и овощей. Также эти продукты отдают большое количество соков и теряют вкусовые качества. Если вы используете масло во время готовки на сковороде - то оно также немного изменяет вкус блюда.

Технология Sous-Vide

Решением всех этих проблем стала технология Sous-Vide, которая подразумевает нагрев продуктов в горячей воде стабильной температуры (например, 70 градусов). Длительная готовка в таких условиях предаст всему куску мяса или рыбы одинаковую степень "прожарки".

Например, стейки из мраморной говядины могут готовиться на сковороде, но при этом они потеряют большую часть вкуса из-за приготовления Well Done. Естественно, на сковороде можно задать и другую прожарку, но она будет необходимой только во внутренней части стейка. Края будут все равно приготовлены Well Done. Если вы хотите приготовить дорогой стейк с уровнем прожарки Medium Rare или Medium, то наиболее разумным будет приготовление в сувиднице. Таким образом весь кусок мяса получит необходимую прожарку.

Приготовление в духовом шкафу

Основной технологии "су-вид" является вакуумная упаковка продуктов. Например, если вы положите кусок мяса в воду, то все его соки уйдут в бульон, а продукт потеряет часть вкуса. При приготовлении в сувиднице или духовом шкафу вакуумный пакет не дает испаряться влаге и все соки останутся в мясе или рыбе. Для запаивания пакетов необходим вакуумный упаковщик. Такие модели производит и компания ASKO.

Для приготовления блюда в духовом шкафу вам необходимо сдобрить продукт солью, перцем и другими специями, нанести маринад и запаять при помощи вакууматора. После этого пакет можно будет положить в противень и разместить в духовом шкафу. Стоит помнить, что духовка должна работать с функцией пара и иметь резервуар для воды.

После размещения блюда во внутренней камере необходимо закрыть дверцу и выбрать режим "Су-вид" на панели управления. Система предложит вам определить уровень температуры и длительность приготовления. Во время работы духовки очень важно поддерживать одну и ту же температуру, важен каждый градус. По окончании приготовления вы сможете достать готовое блюдо и быстро обжарить его с обеих сторон для получения румяной корочки.

Духовой шкаф Asko OCS8678 G
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
299 000 руб. Заказать
Код товара: 1707150
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8678 G
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
269 000 руб. Заказать
Код товара: 994169
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8478 G
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 51 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
269 900 руб. Заказать
Код товара: 3123655
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8478 G
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
235 900 руб. Заказать
Код товара: 4011745
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8487A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.8 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
179 900 руб. Заказать
Код товара: 1892480
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8487S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.8 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
179 900 руб. Заказать
Код товара: 1143706
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8687A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
193 900 руб. Заказать
Код товара: 6117520
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8687S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
193 900 руб. Заказать
Код товара: 298253
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8687A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
239 900 руб. Заказать
Код товара: 7221873
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8687S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
239 900 руб. Заказать
Код товара: 2145370
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8464A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
134 900 руб. Заказать
Код товара: 7587023
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8464S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
134 900 руб. Заказать
Код товара: 3491329
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8464A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 51 л.
  • Высота 45.8 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
154 900 руб. Заказать
Код товара: 6021596
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8464S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 51 л.
  • Высота 45.8 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
154 900 руб. Заказать
Код товара: 4797536
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8664A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
99 900 руб. Заказать
Код товара: 74250
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8664S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
99 900 руб. Заказать
Код товара: 7041820
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8664A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
125 900 руб. Заказать
Код товара: 158469
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8664S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
125 900 руб. Заказать
Код товара: 3903258
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8664A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
153 900 руб. Заказать
Код товара: 5484135
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8664S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
153 900 руб. Заказать
Код товара: 922938
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8487B
Духовой шкаф Asko OCM8487B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.8 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 56.8 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное и переключатели
194 900 руб. Заказать
Код товара: 2343967
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8478G
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
349 900 руб. Заказать
Код товара: 7860869
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8487A
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Антрацит
  • Управление Сенсорное и переключатели
289 900 руб. Заказать
Код товара: 4431456
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8487B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное и переключатели
314 900 руб. Заказать
Код товара: 1719352
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8487S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 50 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Нержавейка
  • Управление Сенсорное и переключатели
289 900 руб. Заказать
Код товара: 4031554
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8687B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 75 л.
  • Высота 60 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 55 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное и переключатели
243 900 руб. Заказать
Код товара: 5337366
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8687B
Духовой шкаф Asko OP8687B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 54.7 см
  • Цвет Черный
  • Управление Сенсорное
199 900 руб. Заказать
Код товара: 1763705
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8687B
Духовой шкаф Asko OT8687B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73 л.
  • Высота 59.7 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Переключатели
178 900 руб. Заказать
Код товара: 8128964
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8487B
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 51 л.
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 54.6 см
  • Цвет Черный
  • Управление Переключатели
209 900 руб. Заказать
Код товара: 7005744
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: