Кофе пьют на всех континентах, это один из самых распространенных напитков в мире. Многие россияне любят начинать свой день с чашечки американо или эспрессо. Эти кофейные напитки были придуманы в Италии, как и многие другие, например: ристретто, макиато, латте и капучино. Последний стал популярным далеко за пределами Европы. Для автоматизации процесса приготовления капучино выпускаются кофемашины. Если вы хотите приобрести одну из них, обратите внимание на модельный ряд ASKO.
Капучино: правила приготовления
Напиток делается на основе эспрессо, в который добавляют вспененное молоко. Традиционный рецепт выглядит так: бариста наливает в чашку порцию эспрессо, а затем подогретое молоко. Чтобы получить идеальный капучино, нужно использовать только самые лучшие ингредиенты. Консистенция и количество молока также играет огромную роль. Температура вспененной молочной смеси в идеале должна составлять 60-65 градусов Цельсия. При таких условиях лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, что делает пенку напитка невероятно сладкой и изысканной.
Керамическая чашка для подачи капучино предварительно нагревается, ее объем чаще всего не превышает 210 мл. Итальянские бариста подают напиток в специальной посуде под названием тацца. Существует специальная техника впитывания молочной пенки в эспрессо, которая позволяет создавать на поверхности кофе разнообразные узоры (латте-арт). На родине напитка его принято пить за завтраком вместе с хлебобулочными изделиями.
Автоматический капучинатор
Если вы являетесь владельцем кофемашины «АСКО», вам не составит труда приготовить идеальный капучино. Приборы оснащены капучинатором, который безупречно подогревает и вспенивает молоко. Классический напиток состоит из 3 равных частей: молока, молочной пены и кофе-эспрессо. На капучино очень похож латте, который отличается пропорциями ингредиентов: половину объема занимает молоко, и по одной четверти кофе и пенка.
Модели от ASKO оснащены 2 автоматическими программами: «Капучино» и «Капучино+». Последняя представляет собой напиток по традиционному рецепту, но с двойным эспрессо (доппио) вместо обычного. Встраиваемые кофемашины могут использовать зерновой (есть 13 степеней помола) и молотый кофе. Сенсорное управление открывает доступ к быстрому приготовлению большого количества напитков. Температуру и размер порции владелец может менять на свое усмотрение.
