Современные варочные поверхности — многофункциональные инструменты для приготовления еды. В зависимости от источника нагрева различают газовые, электрические и индукционные приборы. Индукция в домашних условиях стала широко использоваться сравнительно недавно, поэтому окутана ореолом самых разных слухов и домыслов, зачастую лишенных какого-либо основания. Мы собрали для вас основные заблуждения, касающиеся эксплуатации индукционных варочных панелей.
ТОП-5 мифов
Миф 1: электромагнитная индукция вредна для здоровья. Утверждается, что магнитное поле, воздействующее на посуду, очень опасно для человека и домашних животных. В результате проведенного эксперимента было установлено, что магнитное поле обычного фена в 90 (!) раз превышает влияние индукционной плиты. Негативное действие на клетки организма возможно лишь в случае, если человек долгое время находится в 10 см от активной конфорки. Это очень сложно реализовать даже при большом желании, а уже на расстоянии 40-50 см магнитное поле абсолютно безопасно.
Миф 2: необходимость замены всей посуды. Это распространенное заблуждение сводится к утверждению, что для использования индукционной варочной панели нужно покупать комплект специальной посуды. Действительно, посуда для индукции должна обладать ферромагнитными свойствами. Однако на практике оказывается, что кухонная утварь из эмалированной стали, чугуна и нержавейки (большая часть) отлично подходит для индукционных конфорок. Установить пригодность можно при помощи обычного магнита, главное условие — плоское металлическое дно.
Миф 3: рабочий стол индукционной панели сильно нагревается. Некоторые считают, что индуцированные вихревые токи могут раскалить поверхность, что неизбежно приведет к травмам. В действительности же все как раз наоборот: конфорка греет непосредственно посуду и ее содержимое, нагрев стеклокерамического покрытия вторичен по своей природе. Температура стеклокерамики не превышает 50-60 градусов даже во время интенсивной готовки.
Миф 4: любой предмет из металла при контакте с варочной зоной будет нагреваться. Кроме подходящего ферромагнитного сплава, предмет должен обладать соответствующей формой и размерами. Если диаметр изделия не будет составлять хотя бы 8-10 см, конфорка работать не будет. Современные плиты оснащены чувствительными датчиками для распознавания размеров и формы посуды.
Миф 5: рядом с индукцией нельзя устанавливать другую бытовую технику. Якобы магнитное поле способно влиять на работу окружающей техники и электроники. На самом деле все индукционные панели оснащены отводами, которые надежно изолируют электромагнитное излучение.
