Функция готовки в вакууме

Функция готовки в вакууме

Современные духовые шкафы Asko делают высокие ресторанные технологии приготовления доступными каждому. Теперь вы самостоятельно сможете приготовить вкусные, а главное, полезные блюда по технологии су-вид. Вакуумная упаковка и низкий температурный режим позволят сохранить в используемых продуктах максимальное количество полезных веществ и исходный уровень влажности.

Высокая кухня у вас дома

Все, кто изучал правильное и здоровое питание, наверняка слышали про очень полезные блюда, приготовленные по ресторанной технологии су-вид. Сам термин происходит от французского sous-vide – «под вакуумом». Продукты должны быть помещены в специальный пакет, из которого под давлением откачивается воздух. Затем они медленно готовятся при очень низкой, строго контролируемой температуре под воздействием пара или на водяной бане. Технология была описана еще в 1799 году, а применили ее впервые только в 1974 г. для приготовления фуа-гра во французском ресторане Туагро.

Раньше приготовление в вакууме было возможно только на ресторанных кухнях, так как для этого требовался специальный аппарат с программируемым нагревателем. Однако, сейчас все изменилось. Компания Asko ввела режим су-вид в меню духовых шкафов с функцией пара.

Чтобы готовить по этой технологии, вам потребуется обычный бытовой вакууматор и специальные пакеты. Нагрев осуществляется при помощи пара, а приготовление выполняется медленно и при низкой температуре (в среднем 60 градусов).

Используя для приготовления технологию су-вид, можно достичь сразу нескольких целей. В первую очередь, сохранить аромат и вкус продукта, которые частично утрачиваются при воздействии высоких температур. Во-вторых, удается избежать разрушения клеточной мембраны, благодаря чему готовое блюдо получается более сочным. В-третьих, вакуум продлевает срок хранения блюда. Его можно поместить в холодильник, чтобы при необходимости быстро разогреть.

Режим су-вид в духовых шкафах Asko можно использовать для приготовления мяса, субпродуктов, морепродуктов, рыбы и овощей. От обычной варки этот метод отличается не только более низким температурным режимом, но и отсутствием контакта продукта с водой, благодаря чему все соки остаются внутри него.

Чтобы узнать, имеется ли режим су-вид в меню выбранного вами духового шкафа, рекомендуем ознакомиться с техническими характеристиками, изложенными на странице товара. Необходимую информацию вам могут предоставить и наши менеджеры. Для связи с ними используйте онлайн-чат или позвоните по указанным номерам телефонов.

Духовой шкаф Asko OCS8678 G
199 900 руб. В корзину
Код: 1707150
В наличии
Духовой шкаф Asko OP8678 G
174 900 руб. Заказать
Код: 994169
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8478 G
178 900 руб. В корзину
Код: 3123655
В наличии
Духовой шкаф Asko OCM8478 G
156 900 руб. В корзину
Код: 4011745
В наличии
Духовой шкаф Asko OCM8487A
105 900 руб. Заказать
Код: 1892480
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8487S
105 900 руб. Заказать
Код: 1143706
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8487A
128 900 руб. Заказать
Код: 702176
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8487S
128 900 руб. В корзину
Код: 3738066
В наличии
Духовой шкаф Asko OP8687A
122 900 руб. В корзину
Код: 6117520
В наличии
Духовой шкаф Asko OP8687S
122 900 руб. В корзину
Код: 298253
В наличии
Духовой шкаф Asko OCS8687A
152 900 руб. В корзину
Код: 7221873
В наличии
Духовой шкаф Asko OCS8687S
152 900 руб. Заказать
Код: 2145370
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8464A
82 900 руб. Заказать
Код: 7587023
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8464S
82 900 руб. Заказать
Код: 3491329
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8464A
96 900 руб. Заказать
Код: 6021596
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8464S
96 900 руб. Заказать
Код: 4797536
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8664A
67 900 руб. Заказать
Код: 74250
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8664S
67 900 руб. Заказать
Код: 7041820
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8664A
79 900 руб. Заказать
Код: 158469
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8664S
79 900 руб. Заказать
Код: 3903258
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8664A
102 900 руб. Заказать
Код: 5484135
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8664S
102 900 руб. Заказать
Код: 922938
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8487B
Духовой шкаф Asko OCM8487B
112 900 руб. В корзину
Код: 2343967
В наличии
Духовой шкаф Asko OCSM8478G
239 900 руб. Заказать
Код: 7860869
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8487A
199 900 руб. В корзину
Код: 4431456
В наличии
Духовой шкаф Asko OCSM8487B
209 900 руб. Заказать
Код: 1719352
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCSM8487S
199 900 руб. Заказать
Код: 4031554
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8687B
154 900 руб. Заказать
Код: 5337366
Под заказ
Духовой шкаф Asko OP8687B
126 900 руб. Заказать
Код: 1763705
Под заказ
Духовой шкаф Asko OT8687B
Духовой шкаф Asko OT8687B
109 900 руб. Заказать
Код: 8128964
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8487B
134 900 руб. В корзину
Код: 7005744
В наличии
Духовой шкаф Asko OCM8493S
129 900 руб. Заказать
Код: 1422537
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCS8687B
152 900 руб. Заказать
Код: 4145849
Под заказ
Духовой шкаф Asko OCM8483S
102 900 руб. Заказать
Код: 8091297
Под заказ
Код покупки: